Gemüsebolognese
1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1KL Sambal Oelek 1 TL frischer Thymian 2 EL Tomatenmark 1/2 Lauch 1 Bund Suppengemüse 100 ml Rotwein 400 ml passierte Tomaten 1 Bund Petersilie 4 EL Mascarpone Salz, Pfeffer Zwiebel,…
Erdäpfel-Fisolen-Salat
500g festkochende Erdäpfel 2 EL Butterschmalz 200g Fisolen Salz 2 EL Bärlauch-Pesto Erdäpel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit dem Butterschmalz von allen Seiten anbraten bis sie gar und knusprig sind…
Erdäpfelkuchen
1,5 kg mehlige Erdäpfel 1 Knoblauchzehe 150 g Butter 200 g geriebener Parmesan 5 Eier 4 EL frischer Majoran 2 EL Semmelbrösel Salz, schwarzer Pfeffer Erdäpfel kochen, schälen und noch warm mit der Kartoffelpresse zerkleinern.…
Bärlauchnudeln
500 g Fussili 1 Zwiebel 1 Schuss Weißwein 250 ml Gemüsesuppe 100 ml Schlagobers ca 40 Blätter Bärlauch Parmesan nach Belieben Nudeln kochen. Zwiebel anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, Gemüsesuppe und Schlagobers hinzufügen. Etwa 20 min…
Spargelcremesuppe
500 g weißer Spargel 100 ml Schlagobers Suppenwürze, Salz , Pfeffer Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargelabschnitte und Schalen mit 1 l Wasser ca.20 Min. kochen, holzige Enden pürieren, durch Sieb streichen. Spargelstücke mit einer…