1 EL Zimt gemahlen2 EL Kreuzkümmel gemahlen1/2 EL Kardamom gemahlen4 Pimentkörner1 EL Kurkuma1/2 EL Paprika geräuchertSalz4 Zehen Knoblauch, gerieben2 walnussgroße Stücke frischer Ingwer, gerieben2 EL Honig180 ml Olivenöl Alles zu einer Paste verrühren. Fleisch darin…
500 g Zwetschken100g weiche Butter150g Zucker1 PkgVanillezucker3 Eier200g Mehl1/2 PkgBackpulver 250g Topfen2 Eier75g Zucker1/2 Zitrone Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eier nach und nach untermischen. Mehl und Backpulver vermischen und unterheben. Tortenboden mit…
(Vorspeise für 10 Personen) Karottenjus500 g Knollensellerie250 g Schalotten500 g Karotten10 g getrocknete Steinpilze3 EL Olivenöl1 EL Tomatenmark2 Pfefferkörner½ TL Koriandersamen1 L Gemüsefond100 ml roter Portwein20 g kalte Butter Ofenkarotten2 EL Olivenöl500 g bunte KarottenEinige…
150g Champignons100g Lauch1 Zwiebel100g Wirsing4 EL Rapsöl3l Wasser100g Karotten100g Knollensellerie100g Tomaten1 Zweig Liebstöckel1TL Misopaste1TL SojasauceMuskatnuss Champignons putzen und halbieren. Lauch in Ringe schneiden.Zwiebel mit Schale halbieren.Wirsing in 1cm große Stücke schneiden.Rapsöl in einem hohen Topf…
Kürbisbolognese500g Kürbis100g Zwiebeln2 Knoblauchzehen10g getrocknete Steinpilze100 ml Weißwein700 g Passata (Tomaten)1 Bund Basilikum (alternativ 3-4 Löffel Basilikumpesto)OlivenölSalz, Pfeffer Bechamelsauce50g Butter50g Mehl700 ml MilchMuskatnussSalz 250g Lasagneblätter70g Parmesan Die Steinpilze mit 200ml heißem Wasser übergießen und ca.1/2…