Toskanischer Apfelkuchen
1 Zitrone 800g säuerliche Äpfel 3 Eier 150 g Rohrohrzucker 1 Pkg Vanillezucker 200 g Mehl 1/2 Pkg Backpulver 100 g geschmolzene Butter 5 EL Olivenöl 4 EL Pinienkerne 2 EL Rohrohrzucker Äpfel schälen, entkernen…
Stachelbeertarte
Teig: 200 g Mehl 100g Butter 50 g Zucker 3 Eidotter 2 EL Sauerrahm Salz Belag: 500 g Stachelbeeren 100 g Gelierzucker 2:1 1/16 l Wasser Schneehaube: 3 Eiweiß 150 g Kristallzucker Aus den…
Schoko-Cola-Kuchen
Teig: 200 g Butter 200 ml Cola 175 ml Vollmilch 50 ml Schlagobers 220 g Mehl Backpulver 50 g Kakaopulver 1/2 geriebene Tonkabohne (alternativ 1 Vanillschote) 240 g Rohrohrzucker 2 Eier Aœberzug: 160 g Bitterschokolade…
Sommerrisotto
Risotto: 400 g Risottoreis 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 200 ml Weisswein 1 l heiße Gemüsebrühe 1 Bund Basilikum Tomaten: kleine rote Tomaten, halbiert und entkernt 4 EL Rotweinessig 4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Feta: 150g…
Nudeln mit Spargel-Morchel-Ragout
500g Fussili 500 g Spargel 20 g getrocknete Morcheln (oder 100 g frische Morcheln) 1 TL Estragon 2 Schalotten 50 g Butter 1/8 l Weißwein 100 ml Gemüsesuppe 1 TL Zitronensaft 100 ml Schlagobers Salz,…