500g festkochende Erdäpfel 2 EL Butterschmalz 200g Fisolen Salz 2 EL Bärlauch-Pesto Erdäpel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit dem Butterschmalz von allen Seiten anbraten bis sie gar und knusprig sind… Erdäpfel-Fisolen-Salat
1,5 kg mehlige Erdäpfel 1 Knoblauchzehe 150 g Butter 200 g geriebener Parmesan 5 Eier 4 EL frischer Majoran 2 EL Semmelbrösel Salz, schwarzer Pfeffer Erdäpfel kochen, schälen und noch warm mit der Kartoffelpresse zerkleinern.… Erdäpfelkuchen
500 g Fussili 1 Zwiebel 1 Schuss Weißwein 250 ml Gemüsesuppe 100 ml Schlagobers ca 40 Blätter Bärlauch Parmesan nach Belieben Nudeln kochen. Zwiebel anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, Gemüsesuppe und Schlagobers hinzufügen. Etwa 20 min… Bärlauchnudeln
500 g weißer Spargel 100 ml Schlagobers Suppenwürze, Salz , Pfeffer Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargelabschnitte und Schalen mit 1 l Wasser ca.20 Min. kochen, holzige Enden pürieren, durch Sieb streichen. Spargelstücke mit einer… Spargelcremesuppe
1 kg Wildfleisch ( mindestens 24h im Ganzen einlegen in Rotwein + gewürfeltes Suppengemüse + 5â€6 Pfefferkörner + 5â€6 Wacholderbeeren + 5â€6 Körner Piment/Neugewürz. Den Rotwein kann man dann abseihen und gleich zum Kochen verwenden)… Wildgulasch mit Preiselbeeren