100g Entenleber (Geflügelleber)50g Salami2 Zwiebeln1 große Karotte3 Knoblauchzehen1 Stange Sellerie1 Bund Petersilie2 EL Orangenmarmelade60 ml Grand Marnier1/2l Rotwein60ml ErdnussölKümmelMajoranFenchelsamenPfefferSalz Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Staudensellerie abziehen bzw Putzen und grob schneiden. Gemeinsam mit Petersilie, Geflügelleber und…
250g Knödelbrot125 ml Milch1 Zwiebel2 Eier50 g würziger Käse 250g Blattspinat tiefgekühlt oder500 g Blattspinat frischMuskatnuss, Salz, Pfeffer Zwiebel fein schneiden, in etwas Butter anschwitzen. Milch zugeben und kurz aufkochen lassen, über das Knödelbrot gießen.…
Pizzateig (1/2 Menge von diesem Rezept)1 Zucchini1 Handvoll Kürbiskerne1/2 Becher Frischkäse2-3 EL Basilikumpesto ( gekauft oder selbst gemacht)1 Kugel Mozzarella Pizzateig vorbereiten Zucchini in Scheiben schneiden, auf einem Backblech auslegen, mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen,…
Teig (für 6 kleine Tarteförmchen)100g Butter200g Mehl2 EL Joghurt1EL ThymianblätterSalz Belag500g Cherrytomaten5-6 getrocknete Tomaten in Öl3 Zweige Thymian2EL Butter1EL ZuckerSalz, Pfeffer 200g ZiegenfrischkäseThymianblätterSchale von 1 Biozitroneev Salz, Pfeffer Für den Teig alle Zutaten verkneten, ausrollen,…
800g Rindfleisch (Schulter oder Wade)1,5 l Burgunder100g Karotten, grob gewürfelt100g Zwiebel, geschält und grob gewüfelt2 EL ÖlMeersalz, frisch gemahlener Pfeffer1 Bund gemischt Kräuter (Petersilie, Thymian und Majoran)2 abgezogene Knoblauchzehen1 Gewürzzsäckchen mit 1 Lorbeerblatt, 10 Pfefferkörnern,…