1 große Sellerieknolle60 ml OlivenölMeersalz Café-de-Paris-Sauce110g Butter1 kleine Schalotte, fein gehackt1 Knoblauchzehe, fein gehackt3 Sardellenfilets mit einer Gabel zerdrückt (kann man für eine vegetarische Variante weglassen)1TL Currypulver1/2 TL Cayennepfeffer1 EL Senfpulver1 EL kleine Kapern2 EL…
Gnocchi75g Parmesan500g Ziegenfrischkäse1 EiSchale 1 Bio-Zitrone125g WeizenmehlSalz, Pfeffer Fenchelgemüse500g Fenchel3 rote ZwiebelFenchel- und Kreuzkümmelsamen1/2 Granatapfel1 Bio-Zitrone1-2 TL ChiliflockenOlivenöl Für die Gnocchi:1 großen Topf mit Salzwasser aufkochen.Parmesan reiben. Mit Frischkäse, Ei, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren,…
800g Erdäpfel600g Gemüse (z.B. Karotten und Lauch oder Wirsing)1 Bund Frühlingszwiebel750ml Gemüsefond250ml Schlagobers2 Zehen Knoblauch, fein gerieben250g Bergkäse, gerieben6 EL BasilikumpestoSalz, Muskatnuss, Kreuzkümmel Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden, Gemüse in Scheiben oder Streifen schneiden,…
1 Zwiebel1 Zehe Knoblauch1 roter Paprika400g TomatenpulpoTomatenmark400g Kidneybohnen400g Maiskörner100g frischer Babyspinat6 Stück Tortillafladen200 g Cheddar, geriebenKreuzkümmel, Chiliflocken, Salz, Pfeffer optional:Sauerrahm, Petersilie Zwiebel und Paprika schneiden, Knoblauch hacken, gemeinsam mit Chiliflocken und Kreuzkümmel in etwas Olivenöl…
600g Kürbis150g frischer Spinat250g Lasagneplatten250g Ricotta1 Ei150g Parmesan, gerieben300ml Wasser3 Zehen Knoblauch, fein gehackt2 Esslöffel frisch gehackter SalbeiSalz, Pfeffer, Muskatnuss Kürbis in dünne Scheiben schneiden. Lasagneblätter in kleinere Stücke brechen. Ricotta mit Ei, Knoblauch, der…