2 reife Avocados1 weiße ZwiebelSaft von einer LimetteSaft von 1/2 ZitroneSalz und PfefferKoriander (frisch)200g TomatenPaprika, edelsüß4 EL Olivenöl120g Halbgetrocknete Tomaten1 Handvoll Kresse Avocados entsteinen und schälen. Zwiebel schälen und vierteln. Beides mit Limetten- und Zitronensaft,… Avocadocreme mit zweierlei Tomaten
Avocados:2 Avocados50g MandelnRauchsalz (bei mir: Salz mit geräuchertem Paprika und Piment d´Espelette)Olivenöl Dressing:1 EL Mandelsirup4 EL Mandelmilch1TL grüner Tabasco1EL Zitronenöl1/2 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)Salz Julienne:1 Bio-Zitrone100ml Wasser50g Zucker Tomatenfilets, getrocknetBasilikum Die Avocados sechsteln und mit… Avocado mit Mandel und Zitrone
Teig:200g Butter200g Rohzucker4 Eier200g MehlVanillezucker1/2 Pkg Backpulver1 Pr Salz Buttercreme:200g Butter300g StaubzuckerMark von 1 Vanilleschote Erdbeermarmelade, am besten selbstgemachte Backrohr auf 180°C vorheizen. Rand der Backform einfetten, Boden mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker, Vanillezucker zu… Victoria-Sponge-Cake
2 EL Pinienkerne2 kleine Fenchelknollen1 rote Zwiebel2 Bio-Orangen Petersilie 2 EL Balsamico1 TL Dijonsenf2 TL HonigSalz, Pfeffer2 EL Olivenöl Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten. Fenchel und Zwiebel in dünne Streifen schneiden.Orangen schälen und Filets… Fenchel-Orangen-Salat
200 ml Schlagobers65g ZuckerPrise Salz8 Blatt Gelatine1 Vanilleschote400 ml Buttermilch Gelatine einweichen. Schlagobers, Zucker, Salz in einen kleinen Topf geben, Vanilleschote aufschlitzen das Mark herauskratzen und gemeinsam mit der Schote ebenfalls in den Topf geben.… Buttermilch-Pannacotta