Stachelbeertarte
Teig: 200 g Mehl 100g Butter 50 g Zucker 3 Eidotter 2 EL Sauerrahm Salz Belag: 500 g Stachelbeeren 100 g Gelierzucker 2:1 1/16 l Wasser Schneehaube: 3 Eiweiß 150 g Kristallzucker Aus den… Stachelbeertarte
Schoko-Cola-Kuchen
Teig: 200 g Butter 200 ml Cola 175 ml Vollmilch 50 ml Schlagobers 220 g Mehl Backpulver 50 g Kakaopulver 1/2 geriebene Tonkabohne (alternativ 1 Vanillschote) 240 g Rohrohrzucker 2 Eier Aœberzug: 160 g Bitterschokolade… Schoko-Cola-Kuchen
Sommerrisotto
Risotto: 400 g Risottoreis 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 200 ml Weisswein 1 l heiße Gemüsebrühe 1 Bund Basilikum Tomaten: kleine rote Tomaten, halbiert und entkernt 4 EL Rotweinessig 4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Feta: 150g… Sommerrisotto
Nudeln mit Spargel-Morchel-Ragout
500g Fussili 500 g Spargel 20 g getrocknete Morcheln (oder 100 g frische Morcheln) 1 TL Estragon 2 Schalotten 50 g Butter 1/8 l Weißwein 100 ml Gemüsesuppe 1 TL Zitronensaft 100 ml Schlagobers Salz,… Nudeln mit Spargel-Morchel-Ragout
Gemüsebolognese
1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1KL Sambal Oelek 1 TL frischer Thymian 2 EL Tomatenmark 1/2 Lauch 1 Bund Suppengemüse 100 ml Rotwein 400 ml passierte Tomaten 1 Bund Petersilie 4 EL Mascarpone Salz, Pfeffer Zwiebel,… Gemüsebolognese