Erdäpfel-Brokkoli-Auflauf
500 g Erdäpfel 400g Brokkoli-, Karfiol-, Romanesco-Mischung. 100 g Gouda 1/2 l Milch 3 EL Butter 3 gehäufte EL Mehl Salz, Muskatnuss 1 Ei Erdäpfel schälen und halbieren od. vierteln, je nach Größe. In einem…
Bunter Couscous
300 g Couscous Saft (und Schale) einer Zitrone 3 EL Olivenöl 1 TL Mixed Spice (fertige Mischung, besteht aus Zimt, Koriander, Muskatnuß, Piment und Gewürznelken) Chiliflocken, Salz, Pfeffer 75g Pistazienkerne oder Pinienkerne 4 Frühlingszwiebel 3…
Wraps mit Chili-sin-Carne Füllung
1 Bund Suppengemüse 3 Zweige Thymian 1 TL Paprikapulver 1 TL Fenchelsamen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Sambal Oelek Tomatenmark 200 ml Rotwein 1 Dose Tomaten in Stücken Salz, Pfeffer 1 Dose Kidney-Bohnen 1 kleine Dose…
Spanische Tortilla
500g Erdäpfel 1 kleine Zwiebel 1 roter Paprika 5 Eier 3 EL Milch Salz, Pfeffer Erdäpfel ca 20 min kochen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden. In eine Pfanne 1 EL Olivenöl geben und darin die…
Gemüse-Curry
1 rote Paprikaschote 2 Zucchini 1 große Süßkartoffel oder ca. 1 kg anderes gemischtes Gemüse (z.B. Erdäpfel, Süßkartoffel. Karotten, Kürbis, Lauch, Brokkoli, Zucchini, Erbsen, Cocktailtomaten) 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 cm frischer Ingwer…