150g Champignons100g Lauch1 Zwiebel100g Wirsing4 EL Rapsöl3l Wasser100g Karotten100g Knollensellerie100g Tomaten1 Zweig Liebstöckel1TL Misopaste1TL SojasauceMuskatnuss Champignons putzen und halbieren. Lauch in Ringe schneiden.Zwiebel mit Schale halbieren.Wirsing in 1cm große Stücke schneiden.Rapsöl in einem hohen Topf… Gemüseessenz
Kürbisbolognese500g Kürbis100g Zwiebeln2 Knoblauchzehen10g getrocknete Steinpilze100 ml Weißwein700 g Passata (Tomaten)1 Bund Basilikum (alternativ 3-4 Löffel Basilikumpesto)OlivenölSalz, Pfeffer Bechamelsauce50g Butter50g Mehl700 ml MilchMuskatnussSalz 250g Lasagneblätter70g Parmesan Die Steinpilze mit 200ml heißem Wasser übergießen und ca.1/2… Kürbislasagne
4 Bio-Zitronen250 ml Wodka 250ml Wasser200g Zucker
Getrocknete Tomaten, Frischkäse sowie die Hälfte der Basilikumblätter pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cocktailtomaten klein schneiden, restliches Basilikum fein schneiden, unterheben.
60g Kerbel (Ersatz 30g Bohnenkraut und 30g Fenchelkraut)60g Liebstöckel 60 g Estragon60g Sauerampfer60g Petersilie60g Schnittlauch60g Brunnenkresse (Ersatz Kapuzinerkresse)60g Ruccola1l Gemüsefond1EL Butter2 Zwiebeln100g Lauch100g Kartoffeln1 Knoblauchzehe100 ml Weißwein125 g Creme fraiche Die Kräuter grob hacken und… Kräutersuppe