300 g Mehl
80 g Feinkristallzucker
100 g geriebene Mandeln
200 g Margarine
2 Eidotter
Salz
Zimt
Zum Wälzen:
100 g Staubzucker
Mark von 1 Vanilleschote
Aus den Zutaten einen Mürbteig kneten, mindestens 3 Stunden im Kühlschrank rasten lassen (besser: über Nacht).
Den Teig zu fingerdicken Röllchen formen die am Ende spitz zulaufen und diese in Kipferlform bringen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Im heißen Backrohr (180° C Umluft) ca 10-15 min backen (die Kipferl sollen hell bleiben). Nur kurz überkühlen lassen. Noch lauwarm in einer Mischung aus Staubzucker und Vanillemark wälzen.