500 g weißer Spargel
100 ml Schlagobers
Suppenwürze, Salz , Pfeffer
Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargelabschnitte und
Schalen mit 1 l Wasser ca.20 Min. kochen, holzige Enden pürieren,
durch Sieb streichen. Spargelstücke mit einer Prise Zucker und Salz
ca. 10 Min. im Sudkochen. Obers zufügen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.