1 EL Zimt gemahlen
2 EL Kreuzkümmel gemahlen
1/2 EL Kardamom gemahlen
4 Pimentkörner
1 EL Kurkuma
1/2 EL Paprika geräuchert
Salz
4 Zehen Knoblauch, gerieben
2 walnussgroße Stücke frischer Ingwer, gerieben
2 EL Honig
180 ml Olivenöl
Alles zu einer Paste verrühren. Fleisch darin marinieren. (Mindestes 3 Stunden, idealerweise über Nacht)