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Bärlauch-Ricotta-Nockerl

  • von

200g Bärlauch 500g Ricotta 180g Mehl 3 Eier 100g Parmesan Salz, Pfeffer, Muskatnuss 3EL Butter Schale von einer Biozitrone 1 Tasse Kresse Salz, Pfeffer Bärlauch putzen, in etwas Butter andünsten bis er zusammenfällt. Abkühlen lassen… Bärlauch-Ricotta-Nockerl

Erdäpfel-Fisolen-Salat

  • von

500g festkochende Erdäpfel 2 EL Butterschmalz 200g Fisolen Salz 2 EL Bärlauch-Pesto Erdäpel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit dem Butterschmalz von allen Seiten anbraten bis sie gar und knusprig sind… Erdäpfel-Fisolen-Salat

Bärlauchnudeln

  • von

500 g Fussili 1 Zwiebel 1 Schuss Weißwein 250 ml Gemüsesuppe 100 ml Schlagobers ca 40 Blätter Bärlauch Parmesan nach Belieben Nudeln kochen. Zwiebel anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, Gemüsesuppe und Schlagobers hinzufügen. Etwa 20 min… Bärlauchnudeln