1 mittelgroßer Brokkoli
2 Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl
200ml passierte Tomaten
400g Strozzapreti (alternativ Penne oder Orecchiette)
Chiliflocken getrocknet (Mühle)
Salz, Pfeffer
Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen, Knoblauch schälen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen mit Knoblauch und Chiliflocken aromatisieren, Brokkoli kurz anbraten. Passierte Tomaten zugeben und mit so viel Wasser aufgießen, dass der Brokkoli knapp bedeckt ist.
Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 45min köcheln lassen, bis der Brokkoli sehr weich gekocht ist. Mit einem Kartoffelstampfer zu einer cremigen Paste zerdrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Strozzapreti in Salzwasser kochen, unter die Sauce mischen. Mit frischem Parmesan servieren.