60 dag Putenbrust
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 EL grüne Pfefferkörner
1 kl Zwiebel
3 EL Öl
1/8l Rotwein
1/4l Rindsuppe
1/4l Schlagobers
Petersilie
Fleisch schneiden, salzen und in einer großen Pfanne anbraten, aus der Pfanne heben. Im Bratrückstand Zwiebel anrösten. Pfefferkörner grob zerdrücken und kurz mitrösten. Mit etwas Mehl stauben. Mit Wein ablöschen, ca 10 min köcheln lassen. Suppe und Obers zugießen und weitere 5 min köcheln. Miteinem Stabmixer pürieren. Fleisch einlegen und kurz ziehen lassen. Mit Petersilie bestreuen.