250g Topfen
250g Mehl
250g Margarine
Salz
Ribiselmarmelade
Staubzucker
Topfen, Mehl, Margarine und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Teig ca. 3mm dick ausrollen und in kleine Quadrate unterteilen. 1 Teelöffel Marmelade aufsetzen und zu Dreiecken zusammenklappen. Ränder gut festdrücken.
Bei 200°C 10-15min goldgelb backen. Mit Staubzucker bestreuen.