3/4 kg Marillen
250g Butter
90g Staubzucker
1 Pkg Vanillezucker
5 Dotter
5 Eiklar
170g Kristallzucker
300g glattes Mehl
Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. Butter mit Staubzucker, Vanillezucker cremig rühren. Dotter nach und nach untermischen. Eischnee und Mehl unterheben.
Teig auf einem Backblech verstreichen. Marillen halbieren und entkernen, mit der Innenseite nach oben dicht auf den Teig legen.
Bei 160°C 45 min backen.