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Spinatstrudel

    Teig
    250g Mehl
    1/2 Päckchen Trockenhefe
    1 TL Salz
    1 TL Zucker
    100 ml lauwarmes Wasser
    50 ml Olivenöl

    Füllung
    Spinat
    1 Gelber Paprika
    1 Zwiebel
    Champignons
    handvoll Tomaten
    Feta

    Hälfte des Wassers, Zucker und Hefe vermengen und für 10 min zugedeckt stehen lassen.
    Mehl mit Salz vermengen. Restliches Wasser, Hefemischung und Öl zugeben und gut kneten.
    1 Stunde gehen lassen.
    Für die Füllung alles kleinschneiden und zusammen etwas anbraten.
    Teig ausrollen und Strudelartig füllen.
    Bei 225°C backen.

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