Limoncello

4 Bio-Zitronen
250 ml Wodka
250ml Wasser
200g Zucker

1. Zitronen heiß waschen, mit einem Sparschäler nur den gelben Teil der Schale abschälen (der weiße Teil wird bitter).
   Die Zitronenschalen mit dem Wodka in ein verschließbares Glas geben und 1-2 Wochen ziehen lassen. Das Glas ab und zu schütteln.
2. Für den Sirup Wasser mit Zucker aufkochen und solange köcheln bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sirup abkühlen lassen. Den Zitronenansatz durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch in den Sirup gießen. Gut vermischen und in sterile Flaschen abfüllen. Im Kühlschrank noch ein paar Tage ziehen lassen.