500g festkochende Erdäpfel
2 EL Butterschmalz
200g Fisolen
Salz
2 EL Bärlauch-Pesto
Erdäpel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit dem Butterschmalz von allen Seiten anbraten bis sie gar und knusprig sind (ca 15 min). Fisolen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In Salwasser bissfest garen, mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen.
In einer Schüssel Erdäpfelwürfel, Fisolen und das Bärlauchpesto vermischen.