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Graved Lachs

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Zwei Lachsfilets je etwa 500g (mit Haut) 40g grobes Meersalz 40g (brauner) Zucker 1 EL grob zerstoßene Pfefferkörner 1 Bund Dill optional: Cognac 4 EL Viking Spice von Babette`s (enthält Senfkörner, Wacholder, Kümmel, Meersalz, Pfeffer,… Graved Lachs