für 2 Personen 500g Butternusskürbis 2 Bio-Orangen 75g Baby-Kale (Grünkohl) 20g getrocknete Cranberries 15g geschälte Mandeln 2g Quatre Epices (alternativ: Lebkuchengewürz) 1EL Weißweinessig 5 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker Ofen auf 200° C Umluft vorheizen.… Würzig gebackener Butternusskürbis
1/2kg Erdäpfel, festkochend 1 kleine Zwiebel 1 roter Paprika 1 gelber Paprika1/2 kg kleine Tomaten 1 Maiskolben Dressing: 2 EL Aceto Balsamico 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Basilikum, in Streifen geschnitten Erdäpfel kochen. Den Maiskolben… Bratkartoffel-Salat mit Mais, Paprika und Tomaten
1 Entenbrust (200 -300g) 1 Zwiebel 1 Knoblauch 1 Lorbeerblatt 2 Zweige Thymian 100 g Belugalinsen 100 ml trockener Weißwein 2 EL Balsamico 1 EL Sojasauce Salz, Pfeffer 2 Handvoll Salatblätter 1 Handvoll kernlose Trauben… Linsen-Maroni-Salat mit Entenbrustscheiben
500g festkochende Erdäpfel 2 EL Butterschmalz 200g Fisolen Salz 2 EL Bärlauch-Pesto Erdäpel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit dem Butterschmalz von allen Seiten anbraten bis sie gar und knusprig sind… Erdäpfel-Fisolen-Salat
1 Handvoll Rucola Cocktailtomaten 200 g festkochende Erdäpfel 100 g Feta 1 rote Zwiebel Oliven Für die Vinaigrette: 1EL Rotweinessig 1 EL Suppe 6 Kalamata-Oliven fein gehackt 1TL Dijonsenf Thymian (frisch) 2EL Olivenöl