Boden und Streusel:
300g Butter
150g Zucker
Prise Salz
500g Mehl
Füllung:
600g Topfen
100g Butter
Zucker
5EL Speisestärke
Saft und Schale 1 Zitrone
4 Eier
1kg Birnen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Zutaten für Streusel verkneten, 2/3 davon auf dem Backblech festdrücken.
Die Birnen schälen und in Spalten schneiden, auf dem Blech gleichmäßig verteilen.
Butter und Zucker verrühren Eier nach und nach untermixen. Topfen, Zitonensaft und -schale sowie Speisestärke unterheben. Füllung über den Birnen verteilen.
Den Rest des Streuselteigs über der Füllung verteilen.
Bei 160*C ca 1h backen.