1/2 kg Lachs
1/4 kg Tiefkühlspinat
1 Blätterteig
1/4 kg Lauch
1/8 l Schlagobers
1 EL Dill
1 Ei
Lauch fein schneiden, anschwitzen, Schlagobers angießen und dick einkochen. Vom Feuer nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, Eidotter und Dill unterrühren.
Den Lachs salzen, pfeffern und mit Zitrone beträufeln.
Blätterteig ausrollen, mit der Hälfte des (aufgetauten) Spinats belegen. Lachs darüberlegen, mit der Lauchmasse bestreichen, mit der zweiten Hälfte des Spinats abschließen. Blätterteig zun einem Strudel einrollen,
Im Rohr bei 200°C ca 30-40 min backen.