200 ml Schlagobers
65g Zucker
Prise Salz
8 Blatt Gelatine
1 Vanilleschote
400 ml Buttermilch
Gelatine einweichen.
Schlagobers, Zucker, Salz in einen kleinen Topf geben, Vanilleschote aufschlitzen das Mark herauskratzen und gemeinsam mit der Schote ebenfalls in den Topf geben. Bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht zum Kochen bringen!
Gelatine zugeben und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Buttermilch unterrühren. Durch ein Sieb in geölte Förmchen oder in Schalen füllen. Mindestens 4 Stunden kühl stellen.
Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und auf Teller stürzen.