500 g Pürree-Erdäpfel
1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
Petersilie
2 EL Sauerrahm
1 Ei
1 Eidotter
2 EL Hartweizengries, fein
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Semmelbrösel
Maiskeimöl zum Braten
Erdäpfel kochen, schälen und noch heiß zerstampfen. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anrösten, mit den Eiern, dem Sauerrahm, dem Mehl, dem Gries und den Gewürzen zu den Erdäpfeln geben und gut vermischen. Kleine Laberl formen und in den Semmelbröseln wenden. In Etwas Öl herausbraten.