1/4 kg Marillen
3 Eier
200 g Marzipan
1/8 kg Margarine
Zitronenschale
1/2 Packung Backpulver
150 g Mehl
1/16 l Milch
70 g Kristallzucker
Marillen in kleine Würfel schneiden.
Eier trennen. Dotter mit Marzipan gut glatt rühren. Butter, Zitronenschale und eine Prise Salz unterrühren.
Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. 1/3 Schnee gleich unter die Dottermischung rühren. Den restlichen Schnee gemeinsam mit Mehl, Backpulver, Milch und Marillenwürfeln unterheben.In eine Tortenform füllen.
Im Rohr bei 160°C ca. 35 min backen.