Kürbisbolognese500g Kürbis100g Zwiebeln2 Knoblauchzehen10g getrocknete Steinpilze100 ml Weißwein700 g Passata (Tomaten)1 Bund Basilikum (alternativ 3-4 Löffel Basilikumpesto)OlivenölSalz, Pfeffer Bechamelsauce50g Butter50g Mehl700 ml MilchMuskatnussSalz 250g Lasagneblätter70g Parmesan Die Steinpilze mit 200ml heißem Wasser übergießen und ca.1/2… Kürbislasagne
Gnocchi75g Parmesan500g Ziegenfrischkäse1 EiSchale 1 Bio-Zitrone125g WeizenmehlSalz, Pfeffer Fenchelgemüse500g Fenchel3 rote ZwiebelFenchel- und Kreuzkümmelsamen1/2 Granatapfel1 Bio-Zitrone1-2 TL ChiliflockenOlivenöl Für die Gnocchi:1 großen Topf mit Salzwasser aufkochen.Parmesan reiben. Mit Frischkäse, Ei, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren,… Ziegenkäsegnocchi mit Fenchelgemüse
600g Kürbis150g frischer Spinat250g Lasagneplatten250g Ricotta1 Ei150g Parmesan, gerieben300ml Wasser3 Zehen Knoblauch, fein gehackt2 Esslöffel frisch gehackter SalbeiSalz, Pfeffer, Muskatnuss Kürbis in dünne Scheiben schneiden. Lasagneblätter in kleinere Stücke brechen. Ricotta mit Ei, Knoblauch, der… Kürbis-Spinat-Lasagne
GNOCCHI500g Erdäpfel, mehlig4 Eigelb125g Parmesan500g Ziegenfrischkäse450g MehlSalz, Pfeffer, Muskat ZWIEBEL2 rote ZwiebelOlivenöl, Salz SAUCE100g Ziegenkäse300ml Gemüsesuppe50ml Apfelsaft1TL Lavendelblüten1EL (Lavendel)Honig1EL ZitronenthymianSalz, Pfeffer FEIGEN80g Butter2 Feigen2 EL (Lavendel)Honig1EL Zitronenthymian Erdäpfel weich kochen, ausdampfen und durch die Kartoffelpresse… Ziegenkäsegnocchi mit Feigen
500g Spaghetti1 Zwiebel75 ml Weißwein250 ml Milch (Schlagobers)200 g GorgonzolaSalz, Pfeffer Die Spaghetti in heißem Wasser kochen. Zwiebel schälen und fein schneiden. In wenig Butter bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Mit dem Weißwein ablöschen kurz… Spaghetti mit Gorgonzolasauce